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探秘顺德牛肉配方表

来源:罕有配方网 2024-07-10 22:43:57

顺德牛肉是广东省佛山市顺德区的一道传统美食,其肉质鲜嫩、香气扑鼻、口感细腻而闻名www.xgxyd.com。不少人都想知道如何制作出这样一道美味的菜品,今天我就来探秘顺德牛肉配方表。

首先,要选择好牛肉。顺德牛肉的制作选肉为关键,选用的牛肉必须是鲜嫩的质肉,一般选择牛腱肉、牛腩肉、牛里脊肉等部位罕_有_配_方_网。选好牛肉后,需要将其切成状,厚度3-4毫米为宜。

探秘顺德牛肉配方表(1)

  其次,需要准备好调料。顺德牛肉的调料比较简单,主要有生、老、料酒、糖、盐、姜、葱段、花椒等来自www.xgxyd.com。其中,生和老的比例需要根据个人口味来调整,一般为3:1或2:1。料酒可牛肉的鲜味,糖可增加牛肉的甜味,盐可调节口感,姜和葱段可去腥增香,花椒可增加香气。

  接来,将切好的牛肉放入碗中,加入生、老、料酒、糖、盐、姜、葱段、花椒等调料,搅拌均匀,腌制20-30分钟欢迎www.xgxyd.com

  最后,将腌好的牛肉放入锅中,用中煎至两面金黄即可。煎的时间不宜过长,否则牛肉会变硬。煎好的牛肉可切成条状或状,摆放在盘中,撒上一些葱花和麻,即可食用原文www.xgxyd.com

  除了上的基本配方,还有一些人会根据自的口味加入一些特殊的调料,比如辣椒粉、花椒粉、孜然粉等,增加牛肉的口感和香气。

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