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北京生煎配方:制作口感鲜美、外皮香脆的生煎包

来源:罕有配方网 2024-07-11 18:42:02

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北京生煎配方:制作口感鲜美、外皮香脆的生煎包(1)

1. 起酥

  生煎包的外皮要求酥脆,所以制作生煎包的第一步起酥罕~有~配~方~网。首先,备好低筋面粉、高筋面粉、酵母粉、糖、盐和温水。将低筋面粉和高筋面粉按照2:1的比例混合,加酵母粉、糖和盐,搅均匀后加温水,揉成面团。将面团醒发至两倍大,然后加量的猪油,揉匀后冷藏备用罕+有+配+方+网

2. 制作馅料

北京生煎配方:制作口感鲜美、外皮香脆的生煎包(1)

  生煎包的馅料一般以猪肉为主,可以加一些蔬菜和调料增加口感。将猪肉剁成肉馅,加葱姜末、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精和芝麻油,搅均匀后加量的水,继续搅至肉馅变得粘。可以根据个人口味加一些蔬菜,如韭菜、菠菜、豆腐等罕.有.配.方.网

3. 包馅料

  将起酥的面团取,揉成长条状,分割成等份,搓成圆球状。将圆球擀成薄片,中间加量的馅料,将边缘内捏合,捏成褶皱状。将包好的生煎包放在烤盘上,加少量水,盖上保鲜膜,醒发15分钟TEE

4. 煎制生煎包

将烤盘放在火上,加量的油,待油热后放生煎包,煎至底部变成金黄色。然后加量的水,盖上锅盖,焖煮3-5分钟,直至水分蒸发干,底部再次变成金黄色即可。

5. 享用生煎包

  将煎好的生煎包取,放碗中,加量的黑醋和姜丝,即可享用罕有配方网www.xgxyd.com。生煎包馅料鲜美,外皮酥脆,加上黑醋和姜丝的调味,口感更佳。

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