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皮蛋的配方比例

来源:罕有配方网 2024-07-10 22:25:40

  皮蛋是一种非国食品,它是鸭蛋或鸡蛋经特殊处理后制成的罕有配方网www.xgxyd.com。皮蛋的外表黑色,内部是深绿色的蛋黄和淡绿色的蛋白,口感酥脆,味道鲜美。皮蛋的制作程需要一定的技巧和耐心,下面介绍一下皮蛋的配方比例来源www.xgxyd.com

皮蛋的配方比例(1)

1. 材料

- 鸭蛋或鸡蛋

  - 硬壳石灰

  - 碱水

- 茶叶

- 盐

2. 配方比例

- 鸭蛋或鸡蛋:100个

  - 硬壳石灰:250克

- 碱水:500毫升

  - 茶叶:适量

- 盐:适量

3. 制作方法

  - 将鸭蛋或鸡蛋洗净,用针在蛋壳上轻轻地戳几个小孔,以便于蛋白和蛋黄能够渗出来。

- 将硬壳石灰用清水洗净,晾备用来自www.xgxyd.com

  - 在碗加入适量的盐和茶叶,加入适量的水,搅拌均匀备用。

  - 将硬壳石灰和碱水混合,搅拌均匀,倒入锅烧开罕+有+配+方+网

- 将鸭蛋或鸡蛋放入烧开的碱水,煮10分钟左右,捞出晾凉。

- 将晾凉的鸭蛋或鸡蛋放入盐水浸泡,3天后取出,用清水洗净即可罕+有+配+方+网

4. 注意

- 制作皮蛋时要注意卫生,避免污染。

- 硬壳石灰和碱水都是腐蚀性的质,使用时要小心,避免接触皮肤和眼罕有配方网www.xgxyd.com

- 制作皮蛋的时间和温要掌好,长或短都会影响口感。

  - 制作好的皮蛋要放在通风燥的地方保存,避免潮湿和霉变罕~有~配~方~网

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